北海道

去日本北海道旅游，南达涵馆，东北至知床半岛，转了大半个北海道。途经札幌、洞爷、登别、涵馆、富良野、美瑛、旭川、摩周，游览了洞爷湖、大沼公园、登别地狱谷、层云峡、硫磺山和知床五湖等。

洞爷湖湖水清澈，湖四周群山绵延，是北海道著名的温泉胜地。我们下榻的酒店，顶层就可以泡温泉，晚上泡汤时还可以欣赏到湖中拖拽船燃放的烟火，五颜六色，把天空都染红了。酒店的停车场停满了像小甲虫一样的“布丁车”，感觉日本人并非讲究排场，而是以经济适用为主。涵馆靠海，由于四面环海的自然条件，使其成为水产美食的天堂。漫步在夕阳下的海滩，不时可以碰见出海归来的渔船，满载着沉甸甸的收获，以及船老大哼唱的“拉网小调”。许多渔船的船舱，不多会儿功夫就被张罗成颇具特色的排挡，船老大以现捕现杀的水产为原料，将许多叫不出名字的海鲜，加工成五彩斑斓的刺身拼盘，让人看了垂涎欲滴。我忍不住“生猛”的诱惑，也要了一份，看那张牙舞爪的“虾兵蟹将”，被收拾的服服贴贴，真的看花了眼。于是呷几口清酒，蘸着辛辣的特制调料，迫不及待地把海鲜刺身往嘴里送，伴着姜、蒜、芥末等复合味觉的刺激，满口都是“嘎嘣嘎嘣”的脆响，还有活动着的章鱼触角在舌尖作“垂死挣扎”，那种奇妙的感觉，真是棒极了！涵馆的夜景也很美，山腰和山顶设了几个观景平台，都是人头攒动，夜色中的涵馆，一片灯光璀璨，感觉有点儿像上海陆家嘴和外滩的夜景。

登别的温泉也很有名，晚上突发奇想去闯“地狱谷”，这名字听起来头皮就一阵发紧。地狱谷山形奇特，泛着白色，有几处喷口蒸腾出的白烟飘向天空，还不时发出像流水一样的声响，夜晚听起来格外清晰。原本想走一圈回来，可路不太好走，有的路段没有路灯，只好中途放弃。导游告诉我，地狱谷是火山爆发后，由熔岩形成的一个畸形诡异的谷地，灰白和褐色的岩层，加之许多地热自地下喷出，形成了这种奇特的地貌。回来后泡大招汤温泉，温泉不时喷出白雾，热腾腾的，置身其中飘飘欲仙。

富良野与美瑛之间是广袤的丘陵地带，农牧业发达，当地农民将大地做画板，以农作物做色彩，镌刻出一幅美丽迷人的画卷。我们去时正是薰衣草花开的季节，漫山遍野紫蓝色小花开得妖艳。薰衣草有很高的药用价值，能够美容、降脂、抗菌、镇静催眠，干燥过的花蕾还可以泡茶。薰衣草还象征爱情，其花语是“等待爱情”，就像电视剧《薰衣草》所演绎的那样，意味着一种含蓄的示爱，很受日本年轻人的喜爱。

在东京、大阪，随处可见卖牛肉盖浇饭的店铺，热气腾腾，价廉味美。据说，那是“明治维新”时代的经典快餐，一直流行至今。而来到北海道，撑市面的却是大马哈鱼子盖浇饭。起先我怕鱼子有腥味，但导游告知，这大马哈鱼子经过酱油、料酒浸泡，绝无腥味。动箸一尝，的确如此，黄澄澄的鱼子盖在米饭上，状若“千树万树梨花开”，煞是好看，而且颗颗圆润饱满，咬在嘴里极富弹性，口感就像喝奇异果饮料那般，妙不可言。当地人称，没吃过大马哈鱼子酱盖浇饭，就等于没来过北海道，其言善哉！严格说，只有鲟鱼卵才称得上鱼子酱，最著名的是黑海鲟鱼鱼子酱，如今鲟鱼的数量很少了，取而代之的是鲑鱼鱼子酱，金黄色的，口感也不错，更重要的是价格便宜了许多。

回到北京正逢全民“拼吃”大闸蟹的季节，便很自然想到北海道的高脚蟹。北海道一年四季都能吃到新鲜的海蟹，诸如毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹之类，烹调手法各不相同，但最有意思的还是高脚蟹，这种高脚蟹其貌不扬，可味道和吃法却很独特。此蟹不用油炒，也不靠水煮，而是置于铁板上慢慢焙烤，待那蟹身渐呈金黄色，便可剥开蟹壳，蘸着佐料细嚼慢咽。席间店主人还送来一叠薄薄的面饼，我突发奇想，剔出蟹黄蟹肉，用面饼裹起了焙烤，果然鲜香无比，邻座纷纷效仿，美其名曰“日式蟹粉烧卖”。还有一种“帝王蟹”，个头很大，老板娘特地秤给我们看，一只蟹2.1公斤，人民币要五六百元，惊得我直吐舌头。想想也值得，仅那八只蟹脚，就可以喝顿酒了。