乡 菜

老家观海卫把野菜叫作“乡菜”。

父亲爱吃枸杞头，也就是枸杞枝上的嫩芽，可我觉得枸杞头味道清苦，有些贫寒，殊不知清苦总是和贫寒联系在一起的。

乡下野地里生长最多的是荠菜，用刚采回来的荠菜包馄饨，味道真是鲜极了。荠菜的老头最香，奶奶常凉拌了给我吃。乡下有句老话叫“咬得菜根”，说的就是荠菜头。

马兰头吃起来也清苦，叶片乌绿，现在大棚里栽出来的马兰头，嫩绿嫩绿的，颜色是好看了，却全然没有了野生马兰头的味道。

还有紫云菜、芦蒿、小小蒜……都是小时候我很爱吃的野菜。如今的野菜都被教化为家蔬了吧，再也吃不到故乡的乡菜了。