丝 瓜

妻子是上海人，喜欢吃丝瓜，就在院子里找了一块空地，种下了丝瓜。篱笆上、树枝上，只要在春天撒下一粒种子，到了夏天，它就会爬得满墙满院。丝瓜吊在半空中，最长的有半米，很是壮观，但不能等到这时候才摘来吃，变老的丝瓜只适合打种和擦锅碗上的油腻。

嫩丝瓜切成片，可以和鸡蛋、肉丝、虾仁等一起炒，但我以为还是清炒最好吃，清淡、爽口，有一股回味悠长的香，是夏季最佳佐餐菜。我还独创了“油条炒丝瓜”，配上红椒、姜丝、蒜片，你就想象吧，女儿拍着手说好吃。丝瓜烧成汤，看似清汤寡水，没有什么味道，却让人喝来喝去就上了瘾，久久难忘。妻子还有一种吃法，那就是凉拌。把丝瓜切成片，放点盐，点几滴小磨香油，拌拌就可以吃，美其名曰“腌丝瓜”。生丝瓜有一股药味，凉拌以后原味依然，但是妻子就是喜欢这种味的，把它叫作“药丝瓜”。丝瓜汁还有“美容水”之称，妻子脸上的“老年斑”就是用丝瓜汁消除的。