马哈鱼

上世纪七十年代初，拉练去乌苏里江边，在一个叫鱼亮子的渔村住了十天，看到了当地渔民捕捉大马哈鱼时的情景。

马哈鱼的名字有些不雅，但它却是鱼中的“美人“。它身体修长，鳞细有光，脊背灰褐，腹色淡红，游水的姿势优雅而敏捷，谁见了能不夸它美呢？

马哈鱼一般能长到十斤左右。秋天，它们从海里游回黑龙江，逆水而游，边游边产卵。奇怪的是，在回游路上它不再进食直到产完卵，完成传宗接代的任务而死掉。所以，捕捞马哈鱼，什么样的鱼饵和鱼钩都没有用，只能用拉网和挂网横在江中来捕捉它们。

马哈鱼肉鲜味美，不腥不腻，入口醇香。它的鱼籽一粒粒亮晶晶的，营养丰富，据说，四粒鱼籽就相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，因此被列为国宴上的佳肴。几年前去哈尔滨，在红房子西餐厅还吃到过一次大马哈鱼籽，价格不菲，据说现在已经很难见到了。

“五昆山，白露水，大马哈鱼把家回。”这则北大荒人的捕鱼谚语，形象地描述了秋季黑龙江、乌苏里江特产大马哈鱼溯流回游的情景。每当这个时候，北大荒人便成家成户地进驻鱼滩，不分昼夜地连续奋战数天，眼睛眨都不能眨。这是黑龙江、乌苏里江赐给北大荒人的“金子”、“银子”、“票子”呀，不豁出命来，也得豁出几斤肉，才能换来这诱人的大马哈鱼。这时，北大荒人全家老幼齐上阵，江面上机声隆隆，人欢鱼跃。白天，江面上渔帆片片，往返穿梭；入夜，江面上渔火点点，一片通明。什么苦呀，累呀，全都抛到脑后了。饿了，吞几口大马哈鱼籽，嚼几块大马哈鱼干，浑身顿时有了使不完的劲儿；困了，累了，拎出一瓶北大荒烈酒，嘴对嘴，咕咚咚，半瓶酒下肚，顿时来了精神，一宿不眨眼也不觉得困。奇了，神了，全都让大马哈鱼把北大荒人的激情撩了起来，烧了起来。汛期过去，烧却退不下去，光瞅着马哈鱼抿嘴乐了。