裹粽子
已有 509 次阅读 2013-06-04 16:34我的老家在浙东乡下,在那个山抱树绕的小村里,过年时杀猪、蒸酒、舂年糕等多是男人们干的事。只有端午节裹粽子,才是女人们的领地。离端午节还早,母亲便迫不及待地张罗起粽叶、麻线、糯米、红枣、猪肉来。粽叶有山粽叶和家粽叶两种,山粽叶碧绿细长,有种特别的清香,还能治病,裹粽子当然是山粽叶最好。糯米必须是当年的新品,猪肉要选肥瘦相间的五花肉,肉起码前三星期切成二指宽、一指厚的条,用配料腌好封在坛子里。
每回裹粽子,母亲都会讲起屈原的故事,这个故事实在是很久远很古老的了。母亲裹的粽子分素粽和荤粽两种,先包有尖尖长角的素粽,把粽叶弯成兜状,倒入糯米按紧,再埋些枣或腊肉,收折好尾叶,扎牢缚紧。荤粽也叫“横缚粽”,样子像棍子一样。我试着裹了几个粽子,样子七扭八歪不说,还往外漏米,母亲就边示范边讲解:米放少了,粽子太瘪不好看;米放多了,粽子盖不严容易漏米。喜欢吃软粽子,不要扎得太紧;喜欢吃硬粽子时,拍一拍,揿一揿,扎得紧些。手捏粽叶要有一定的形状分寸,粽叶缠绕时要服贴。最不容易裹的是“小脚粽”,姑娘家都必须学会,否则出嫁时要被夫家人取笑。碰到谁家女人“坐月子”,母亲便会在一个红枣粽旁缚上一个小粽子,做成“子母粽”。送给人家的粽子都裹好了,母亲还要用五颜六色的丝线、金银彩纸,做上几串玲珑精致的纸粽和香袋,吊在屋里。裹粽的日子,分外喜庆,本来乡间睡觉早,但这一天是万万不能早睡的,小孩子们嗅着粽叶的清香跑进跑出,吃着刚刚出锅的粽子,直到肚子变得圆鼓鼓的才肯罢休。
第二天一早,母亲便把吃剩的粽子吊在房梁上,粽子做得怎样,凝聚着母亲的心血和智慧。那些天,家家户户的女人的眼里,都会绽放出快乐和喜悦。
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还是第一次听说。。。
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