登录站点

用户名

密码

如果您注册或者登录本网,则表示您同意本协议内容。

裹粽子

已有 509 次阅读    2013-06-04 16:34
   裹粽子         
 
   再过几天就是端午节了,女儿提前打电话给奶奶,想吃她亲手裹的粽子

   我的老家在浙东乡下,在那个山抱树绕的小村里,过年时杀猪、蒸酒、舂年糕等多是男人们干的事。只有端午节裹粽子,才是女人们的领地。离端午节还早,母亲便迫不及待地张罗起粽叶、麻线、糯米、红枣、猪肉来。粽叶有山粽叶和家粽叶两种,山粽叶碧绿细长,有种特别的清香,还能治病,裹粽子当然是山粽叶最好。糯米必须是当年的新品,猪肉要选肥瘦相间的五花肉,肉起码前三星期切成二指宽、一指厚的条,用配料腌好封在坛子里。

   每回裹粽子,母亲都会讲起屈原的故事,这个故事实在是很久远很古老的了。母亲裹的粽子分素粽和荤粽两种,先包有尖尖长角的素粽,把粽叶弯成兜状,倒入糯米按紧,再埋些枣或腊肉,收折好尾叶,扎牢缚紧。荤粽也叫“横缚粽”,样子像棍子一样。我试着裹了几个粽子,样子七扭八歪不说,还往外漏米,母亲就边示范边讲解:米放少了,粽子太瘪不好看;米放多了,粽子盖不严容易漏米。喜欢吃软粽子,不要扎得太紧;喜欢吃硬粽子时,拍一拍,揿一揿,扎得紧些。手捏粽叶要有一定的形状分寸,粽叶缠绕时要服贴。最不容易裹的是“小脚粽”,姑娘家都必须学会,否则出嫁时要被夫家人取笑。碰到谁家女人“坐月子”,母亲便会在一个红枣粽旁缚上一个小粽子,做成“子母粽”。送给人家的粽子都裹好了,母亲还要用五颜六色的丝线、金银彩纸,做上几串玲珑精致的纸粽和香袋,吊在屋里裹粽的日子,分外喜庆本来乡间睡觉早,但这一天是万万不能早睡的,小孩子们嗅着粽叶的清香跑进跑出,吃着刚刚出锅的粽子,直到肚子变得圆鼓鼓的才肯罢休。

   第二天一早,母亲便把吃剩的粽子吊在房梁上,粽子做得怎样,凝聚着母亲的心血和智慧。那些天,家家户户的女人的眼里,都会绽放出快乐和喜悦。 

分享 收藏| 举报

发表评论 评论 (14 个评论)

  • 左刀 2013-06-04 19:04
    戎老师高产户呀!
  • 老虎打武松 2013-06-05 06:19
    千万不能让裹粽子这门手艺失传
  • 满天星 2013-06-05 08:50
    戎老师就是有口福啊!
  • 牧羊人 2013-06-05 16:01
    做成“子母粽”。送给人家的粽子都裹好了,母亲还要用五颜六色的丝线、金银彩纸,做上几串玲珑精致的纸粽和香袋,吊在屋里。
    还是第一次听说。。。
  • 牧羊人 2013-06-05 16:02
    口福不浅。。。
  • 坦克 2013-06-06 16:57
    第二天一早,母亲将没有吃完的粽子系在通风凉爽的屋檐下。看着那一颗颗玲珑剔透弥散着清香的粽子,我仿佛看见了母亲那颗永远慈爱的心。
  • 小熊戎 2013-06-07 11:52
    左刀: 戎老师高产户呀!>
    都是豆腐块的小文章,写起来也容易。
  • 小熊戎 2013-06-07 11:56
    老虎打武松: 千万不能让裹粽子这门手艺失传>
    入口的东西大概都不会失传,粽子更不会了。
  • 小熊戎 2013-06-07 11:58
    高波: 戎老师就是有口福啊!>
    妻子总说我,除了这张嘴(会吃),别的什么都不行了。
  • 小熊戎 2013-06-07 12:01
    牧羊人: 做成“子母粽”。送给人家的粽子都裹好了,母亲还要用五颜六色的丝线、金银彩纸,做上几串玲珑精致的纸粽和香袋,吊在屋里。

    还是第一次听说。。。>
    74年去杭州,路过嘉兴的时候,尝到了“嘉兴肉粽子”,记得是三角钱一个,真好吃啊,一口气连吃了四个,太过瘾了。
  • 小熊戎 2013-06-07 12:03
    苏平: 第二天一早,母亲将没有吃完的粽子系在通风凉爽的屋檐下。看着那一颗颗玲珑剔透弥散着清香的粽子,我仿佛看见了母亲那颗永远慈爱的心。>
    说的有诗意啊。
  • 满天星 2013-06-07 15:39
    小熊戎: 妻子总说我,除了这张嘴(会吃),别的什么都不行了。>
    哪里啊?您还有双巧手和一颗思维缜密的大脑啊!
  • 老虎打武松 2013-06-08 06:11
    小熊戎: 入口的东西大概都不会失传,粽子更不会了。>
    未必,机械化时代,淘汰的东西太多了,广州著名的小吃炸油角,以前家家户户春节时必做,同样的馅料,味道各有不同,现在,全是机器生产的,味道都一样,估计在广州,80后以后的人都不会包油角了
  • 渠纲程 2023-04-28 10:26
涂鸦板