豆面条

   去北大荒几年，没有别的什么企盼，只想探亲去一次陕西，美美地吃上一顿母亲新手擀的豆面条就心满意足了。

    母亲擀的豆面条远近闻名，她和面讲究三净，即手上、盆上、面团上不沾一星生面。和好的面团要放上半个小时，美其名曰“醒面”。待面团醒出淡淡的黄晕，母亲才擀面、切面。看母亲切面是一种艺术享受，只见她右手握刀，左手轻抚卷好的面皮，一阵轻微的钝响，刀进手退，刀快手疾，眨眼间，一把把绿丝般的面条就从母亲的手上抖散开来。擀好面，母亲端着面条对父亲说：“旺火！”父亲便添上一把柴，把水烧得开花。母亲抖面下锅，面条下完，水依然大开。母亲用筷子搅几下，沿锅沿溜上半碗凉水，命父亲熄火，盖上锅盖闷上三二分钟，用大碗捞面。母亲随手端上一碗自己熬制的陈年酱豆汤，舀上几勺香油炸出的辣椒面儿，我早迫不急待地舀上半勺在豆面里，顾不上搅拌均匀，也顾不上面条烫嘴，即吸吸溜溜大吃起来，直辣得满头大汗却不忍停筷。清爽的豆香味、陈酱辣油味弥漫开来，那面条仿佛是自己爬进喉咙的。

    在陕西，有人出远门时，做母亲的总喜爱擀上一碗面条给亲人送行，而我的母亲又总是爱擀豆面条，那一碗丝一样的面条吃下去，就像是母亲种下的牵挂的根。游子啊，走得再远，也走不出母亲的思念。