我试做了酸奶---口感绝佳
已有 357 次阅读 2012-06-13 22:10 上次出游，我吃了朋友自制的酸奶，口感上佳，市场上也未曾见到。欣喜之余，买了酸奶机，在卓越网上订了酸奶发酵剂，要了配方，便开始制作，今天终于大功告成。和大家一起分享。
上网查了一下酸奶的制作过程，大同小异，现将自己的用料、比例、配方、制作过程、口感记录下来：
首先将酸奶机洗干净，擦干或晾干（不要留有水份）
其次把四袋牛奶倒入酸奶机的器皿中（牛奶为三元特品纯牛奶，一袋227ml），放入两勺白砂糖，两小包酸奶发酵剂（佰生优-家用酸奶发酵剂 双歧杆菌型），搅匀，放入酸奶机中8小时。
最后，把器皿拿出来，放入5勺金灿灿的蜂蜜（每年去延庆山中养蜂朋友处买的纯正蜂蜜），搅匀，放入冰箱，一小时后拿出。
酸奶做成后，一小盆像豆腐脑似的雪白的酸奶呈现在家人的面前，我仅仅品尝了一点儿，就被家人分光啦。
。本想照几张图片插进来，没来得及，留了些遗憾，下次补上吧。但毕竟初次制作，就取得了成功还是挺欣慰的，虽然品尝了一点儿，也是很高兴的。老婆称赞：老公，真好吃，比外头卖的好多了，你可以去卖酸奶啦。
看来我是可以改行的哦。
。本想照几张图片插进来，没来得及，留了些遗憾，下次补上吧。但毕竟初次制作，就取得了成功还是挺欣慰的，虽然品尝了一点儿，也是很高兴的。老婆称赞：老公，真好吃，比外头卖的好多了，你可以去卖酸奶啦。看来我是可以改行的哦。 对了，写了这么多忘了说酸奶的味道：粘粘的，稠稠的，微微的酸味儿，带有浓浓的花儿香的甜味儿，甜而不腻，喝完后口有余香，纯纯的蜂蜜的味道。
特别感谢我的好友赵悦老师，将秘方和工艺同大家一起分享。
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