常喝咖啡的人容易短命，多喝酒反而可以长寿，主要是因为咖啡中的咖啡因会让染色体中的端粒（Telomere）缩短，而酒精则可以让它变长的缘故。

人类染色体末端的DNA 重复序列叫作端粒，是当细胞分裂时，用作保持染色体的稳定及防止变质，而端粒和细胞老化有明显关联。

科学家以酵母细胞为实验对象，发现它们在接触12种环境刺激时，端粒长度会产生改变，其中包括咖啡因与乙醇。即使只接触到少量咖啡因，酵母细胞的端粒也会缩短，反观乙醇，则对端粒长度有着正面的影响。

所以，这是要我们“珍爱生命，远离咖啡”的节奏嘛？