赖汤圆

    去成都，最喜欢那里的小吃，单是抄手、汤圆、凉粉、豆腐脑、水饺、担担面、叶儿粑……就不下几十种，竞呈风味。

  在众多小吃中，我尤爱总府街的“赖汤圆”。相传“赖汤圆”的创始人是赖源鑫，30年代起就在成都街头沿街叫卖。当时，他开设在提督街口的店堂仅能容放三张桌子，可做的汤圆却与众不同，皮子滑嫩，不浑汤，吃时不粘筷，不粘碗，不粘牙，馅儿甜润。

  那天慕名前往，要了一碗汤圆，雪白晶莹，小巧玲珑，委实惹人喜爱。一碗四个，形状各异，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的，馅是黑芝麻、枣泥、玫瑰、桂花，令人不解的是，居然没有汤，却是加一碟白糖芝麻酱。汤圆馅心本是甜的，何以还要蘸着同样的佐料来吃呢？服务生笑着叫我尝尝。我夹起汤圆蘸蘸佐料，再一咬，滋润香甜，爽滑轻糯，馅儿甜润，外料清香，细细品尝，真真就是“成都第一小吃”啊！