泰山赤鳞鱼

登泰山，印象最深的不是五岳独尊，而是被誉为“水中美人”的赤鳞鱼。

赤鳞鱼又名“锦鳞鱼”，它与青海湖的湟鱼，富春江的鲥鱼，洱海的油鱼、弓鱼并称为我国五大稀有名贵鱼种。

赤鳞鱼小巧玲珑，身长一般只有20厘米左右，重不过百克。其下颌有角有缘，鳞披全身，细密而紧凑，紫蓝色的脊背，雪白的腹肌，身体中间一条金黄色的鳞带，腹鳍与胸鳍都是金黄色镶边，背鳍和尾鳍匀称排列着红色条纹，通体光泽闪耀，美丽动人，颇具观赏价值。在春夏时节，鱼儿进入繁殖期，体色比平时更加亮丽。

赤鳞鱼生长在泰山密林掩映的山泉、溪流和润潭之中，生活习性较为独特。平时，昼伏夜游，不习阳光，喜爱跳跃，在山泉溪流中的石缝里产卵。赤鳞鱼之所以能在泰山繁衍生息，这是由于泰山泉水清纯甘冽，富含氧气的缘故。当地有赤鳞鱼非泰山之水不活之说，事实上，赤鳞鱼历来为泰山所独有，被誉为泰山一宝。赤鳞鱼味道鲜美，肉质细嫩，刺少无腥。夏日若将赤鳞鱼放在石板上爆晒，鱼儿即融化成油，只剩下骨架和鳞片。

泰山脚下，朋友设宴请吃赤鳞鱼，可我不忍下箸，这么美的鱼怎么舍得入口呢？