作为一个从小在北京长大的人，内心深处总会有着老北京传承失传的担忧！不说京剧话剧国粹离着咱老百姓有点远！就说一说老北京早点吧，说起早点，北京人基本都是油饼，豆腐脑，芝麻火烧，面茶，豆泡汤，羊杂碎汤，豆粥等等！这些早点看着简单，可您吃到嘴中，这味可差了去了！其中我最记忆深刻的就是豆腐脑了！记得我们附近有一家清真早点铺子，他家的豆腐脑真是味道绝了！豆腐脑又嫩又香，卤里面有很多材料也有很多羊肉块！每天早上天还灰蒙蒙的，他家门口已经排队好几十人了！可就是这样，老少爷们还是静悄悄的排着队！大家一天没有吃到可口豆腐脑，一天到晚肚子里好像缺东西！您再看看如今的豆腐脑？也就是南豆腐交上一点老抽勾兑的酱油汤！