最近因为炸鸡红遍全城，到处都有各种各类的炸鸡店。有的还排起长队。其实吃炸鸡就是要吃刚刚出锅的，时间长了味道，脆感都差很多！就我的经验来说，制作炸鸡非常简单！步骤2步：1不管是吃鸡哪个部位，如鸡翅，鸡腿，整鸡您都需要把鸡用刀切成合适的大小，找竹签扎遍鸡肉，这样是为了让味进入鸡肉。把鸡块放进盆中放进适量的盐、生抽、大葱段、姜末、蒜末、料酒、胡椒粉、五香粉、一个整鸡蛋把鸡块搅拌均匀盖上保鲜膜，放进冰箱4个小时左右。2油锅放进油开始加热，这时准备红薯颗粒状淀粉。把鸡块先取出粘一层面粉，再粘蛋液，最后裹满淀粉。放进已经很热的油锅中，油一定要有200度左右，鸡块不停翻动。待鸡块上颜色后捞出， 把所有鸡块炸过一次，再回锅炸一次就可以食用了！提示：调料随意，盐可以不放。鸡块腌制时间不宜太长。鸡块最好带骨，油炸食品尽量少吃。