黄泥螺

    老家观海卫离海有四五里路，我和小伙伴们常去海边玩。傍晚退潮的时候，就去拾黄泥螺，直到把小渔篓装得满满的才肯回家。母亲做黄泥螺很有一套办法，先滗出卤，定一定泥沙，用凉开水冲洗几遍，再装进一只大口瓶内，把上面一层不含泥沙的卤水倒进瓶中，洒上盐，浇些烧酒，投几瓣拍碎的蒜头，拧紧盖子。数天后母亲打开瓶子，蒜头的辛辣味和黄泥螺特有的气味扑鼻而来。我不会吃黄泥螺，常常被弄得满嘴泥沙，所以每次都是母亲撕下黄泥螺的肉给我吃。黄泥螺只有指甲盖般大小，肉却咸脆滑嫩，比螺蛳肉嫩，比黄蚬肉脆，没有猪肉的油腻，没有鱼肉的腥气，加之蒜头和酒的香气，有一种说不出的好味道。