鳝 趣

老家在浙东的观海卫，那是一座靠海的小镇，很安静，渔讯的日子，大大小小的渔船把本来就不大的渔港挤得满满当当。

五叔是小镇上出了名的钓黄鳝的能手，每到插秧季节，我都跟他去稻田、塘边钓黄鳝。其实方法挺简单，找一根细竹篾，竹篾的一端穿上条蚯蚓作诱饵，要把鱼钩包住。黄鳝喜食蚯蚓，在吞食蚯蚓时腮便被钩住了，只好乖乖地从洞里出来，装进渔篓。五叔用这种方法每天能钓到十几条黄鳝，然后把它们送到收购站，卖了钱买绿豆烧喝。这种钓法看似简单，真正掌握起来并不容易。

黄鳝喜欢藏匿在稻田或塘边的浅水中，常竖起身体的前半部分，用口在水面上呼吸，把空气储存于喉部，所以喉部看起来很大。遇到危险，黄鳝用头部拱挤泥土，动作敏捷，瞬间即可钻进烂泥中。黄鳝洞有二三个洞口，算得上狡兔三窟。黄鳝是“性逆转”物种，幼时为雌，生殖一次后，转为了雄性。

还有一种方法是用鱼罟，乡下人称“长鱼笼子”。这种笼子长30公分，直径十几公分，用竹篾编成，底部封死，开口处装有细竹篾削成的“倒须”，黄鳝只能游入，不能游出，还是用蚯蚓作诱饵，黄鳝夜间出来觅食。五叔傍晚把鱼笼放入稻田，隔十七八米放一个，鱼笼底部靠着田埂，笼子口朝向田里，笼子内压上石块，不让它浮起来。笼口稍稍露出水面，好给关在里面的鳝鱼透气。第二天一早，和五叔迫不及待去收鱼笼，空气中还弥漫着泥土和青草的清香，我们收起一只只鱼笼，一条条黄鳝还在里面活蹦乱跳呢！

还有一种方法是“闷鳝洞”，是小伙伴们常用的。先要找到鳝洞，用稻草和点泥巴糊住洞口（把几个洞口都糊住），作上记号，过二三小时扒开泥巴，半死不活的黄鳝就趴在洞口，可以毫不费力地捉到。

中午的饭桌上，就有了一盘“蒜头焖黄鳝”了。