1959年入保定业余体校进行乒乓球训练，曾获保定市少年单打冠军和中学生比赛冠军。
1960年入河北乒乓球队。
1965年被选入国家乒乓球集训队。直拍快攻结合弧圈打法，推挡技术精湛，速度快，击球落点刁。
1971年在第三十一届世界乒乓球锦标赛上，获男子单打第三名，并是获得男子团体冠军的中国队的主力队员之一。
1973年在第三十二届世界乒乓球锦标赛上，获男子单打冠军，并是获得男子团体亚军的中国队的主力队员之一。
1976年起任国家乒乓球队教练。
1978年获国家体委颁发的体育运动荣誉奖章。
1981年获国家级教练称号。曾到墨西哥、法国担任乒乓球教练。
郗恩庭在中国乒乓史上的之最：
在第32届世乒赛男单八强中唯一一个中国乃至亚洲运动员，并战胜所有欧洲劲敌，勇夺冠军，这在亚洲选手中尚无第二人；
连续在三届世乒赛（31届第三、32届冠军、33届第五）创我国男单选手的最好成绩，而我国其他任何男选手在这三届世乒赛均无人能进入前四；
同时，郗思庭还是我国选手中“运气最好的一位”，在同约翰森的决赛中，决胜局连续两个擦边，至今尚无哪位运动员有这样的“运气”；
郗恩庭还是我国乒坛选手中推挡技术最出色的一位，人称“推挡王”。
郗恩庭在2008年7月30日作为奥运圣火在河北秦皇岛的传递过程中的第一位火炬手参与了火炬传递。
