酸奶-DIY 及猜想
已有 805 次阅读 2012-05-01 13:29DIY的意思是do it youself,就是自己动手的意思。遥想当年困难年代,有人说过:自己动手,丰衣足食。出人意料的是,丰衣足食的年代还是自己动手做得最好!
自己做酸奶一点也不费劲,3分钟的事。
所需物料:袋装牛奶3袋,袋装酸奶1袋,保鲜膜一张,大瓷碗一个(玻璃的也行)毛巾两条。
操作过程:将三袋牛奶倒入碗中放进微波炉转2分30秒(使奶的温度达到60度左右就行),取出,加入半袋酸奶搅均,封上保鲜膜,再盖上两条毛巾(用时3分钟)。室温放4个小时,再放入冰箱冷藏1小时就可食用了。吃的时候,可依据口味加适量蜂蜜或木糖醇。
自己动手做酸奶不费事,但引出的话题却颇费脑力。
查了下市售酸奶的添加剂:木糖醇、羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、果胶、安塞蜜、阿斯巴甜和几种乳酸菌类。
乳酸菌类是为了使牛奶发酵成为酸奶;木糖醇、安塞蜜、阿斯巴甜用来矫味;羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、果胶是用来增稠。自制酸奶没用任何增稠剂就比市场里卖的袋装酸奶稠多了。所以,我猜想,酸奶中最多的添加剂是水!
你自己做回酸奶,看看我猜想得对不?
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