遗憾在北京

今年四月去了一趟北京。

北京以前多次去过，除了故宫、长城外，其他建筑都没有留下什么印象，因为看不到四合院的北京已经不是以前的北京了，与其他现代化的城市已经区别不大，唯一还想去北京的，也就是北京的小吃了。

多年前去北京，给我印象深刻的是北京的烤鸭与大葱包子，这两样东西吃过后可以说终身难忘，这次去北京就专门去了能吃大葱包子的地方。

我入住酒店的附近就有一家庆丰包子铺，所以到北京的第一天的早上，就撇开了酒店提供的免费早餐而只奔了这家小吃店。遗憾的是，去的时候已经没有大葱包子了，只有三鲜与羊肉馅的，只好买了一份羊肉包子与一盘开胃的海带丝。羊肉包子味道尚可，可惜不是现蒸得的，口感就差了许多，包子下肚后似乎未饱，于是又来了一份三鲜的。我的肚量不行，一份觉得有点少，两份又会觉得有点多，于是在半饱的情况下吃的三鲜包子也就没有多少感觉了。

小吃没有吃好，实在不甘心，于是又在朋友的介绍下，当天晚上又从木樨地跑到了大观园附近的西来顺小吃店，点了羊肉串、包子、烙饼和一份羊肝，包子依然没有吃到大葱的，羊肝又无味且干涩，一盘羊肝加了点作料才勉强吃了几口。

这两顿小吃，实在没吃好。

小吃没吃好，这并不是这一次。三年前我们一家就去过北京，也专门去了王府井里面的小吃街，主要的几种小吃也都各点了一些，遗憾的是在里面转悠了半天，几乎就没有吃到什么可口的东西。比如京味爆羊肚，应该算是北京一道比较有名的小吃了吧，可吃在嘴里，一点爆的感觉都没有，既不脆，也不嫩，还咬不动，口感平淡，味同嚼蜡。

北京的小吃怎么啦？

到北京的第三天就离开了，离开前实在不甘心，又去了一趟酒店附近的包子铺，却依然没有吃到大葱包子，只好将就地点了羊肉与牛肉包子各一份和一份爆肝。本以为爆肝是爆炒的，可上座一看，却是浓浓的汤中浮着几片猪肝和少许蒜粒，不禁有点愕然和失望。

所谓浓浓的汤，应该是汤中加入了酱油和芡粉，这样的做法实在少见，可没想到的是，汤入口后咸鲜略甜，让人惊喜，再吃猪肝，润滑而嫩，加上几颗蒜粒，极其爽口。想不到这么不起眼的一道小吃，竟是如此的美味！

吃的时候，由于顾客不多，店中的一位胖胖的中年大师傅与我闲聊了几句，大师傅不仅满口韵味十足的京片子，而且还带着老北京特有的客套，几句话一出口，实在叫人陶醉。

这才是北京的小吃嘛！

吃好了，依然觉得遗憾，因为没有吃到可口的大葱包子，还有一个遗憾就是，本拟去北京打几场球的，可惜俗务缠身，实在没有时间。

这些个遗憾只有留待下次去北京弥补了。